เลขที่สินค้า A-012

น้ำพริกแกงข้าวซอย ปรุงใหม่สดทุกวัน ไม่ใส่สารกันบูด

ราคากิโลกรัมละ 150 บาท

ข้าวซอย

ส่วนผสม น่องไก่ สะโพกไก่ หรือเนื้อวัว 1 กก. เส้นข้าวซอย หรือเส้นบะหมี่สด 1/2 กก. น้ำมันพืช 1 ถ้วย

เครื่องแกง พริกแห้ง 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ หอมแดง 10 หัว ผิวมะกรูด 1 ลูก ขะมิ่นขาว 2 ชิ้น ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ หรือ ถั่วเน่าแข็บ 2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง พริกป่นผัดน้ำมัน มะนาว หอมแดง ผักกาดดอง ผักชี ต้นหอม

วิธีทำ โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด ตั้งน้ำประมาน 1 ถ้วยให้เดือด หรือ น้ำมันพืชพอควร ใส่เครื่องแกงผัดจนหอม จากนั้นใส่ผงกะหรี่ละลายน้ำเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่ (ถ้าใช้เนื้อไก่) หรือเนื้อวัวที่ต้มเปลื่อยจนได้ที่ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลปีป เติมน้ำเล็กน้อยเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนกว่าจะนุ่ม ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนให้ใส่เส้นข้าวซอยหรือเส้นบะหมี่จำนวนหนึ่งที่ได้แยกไว้และคลี่จนแยกจากกัน ทอดพอเหลืองกรอบสำหรับโรยหน้า เส้นข้าวซอยหรือเส้นบะหมี่ต้องลวกด้วยน้ำเดือดประมาณ 1 นาฑี หรือถ้าต้องการให้เส้นเหนียวนุ่มควรลวกตามในน้ำเย็นอีกครั้ง

ถ้าเป็นเนื้อ ควรเลือกเนื้อสันคอ หั่นพอคำ ขนาดลูกเต๋า 1 นิ้ว ต้มให้เปื่อยด้วยไฟอ่อนๆ ก่อนนำไปเคี่ยวกับเครื่องแกง สำหรับเครื่องแกง หากยุ่งยากให้ใช้พริกแกงแดงสดที่ทำสำเร็จรูปแทนก็ได้ ข้าวซอยรสชาติดั้งเดิมใม่ใช้กระทิ หากใช้กระทิก็จะมีรสชาติกระเดียดไปทางอาหารไทย แล้วแต่ชอบ

ติดต่อ สั่งซื้อ กลับไปหน้าหลัก