เลขที่สินค้า A-014
พริกลาบเมืองเหนือ เครื่องปรุงรส ในอาหารชาวเหนือ สำหรับสารพัดลาบ อาทิ ลาบควาย ลาบหมู ลาบไก่ ลาบปลา ยำเนื้อไก่ ยำกบ ยำอาหารทะเล ฯลฯ
ไม่ใส่สารกันบูด มีสองชนิด คือแบบแห้งเก็บได้นาน 3 เดือน ขนาดซองบรรจุ 10 กรัม และ แบบคั่วน้ำมันเก็บได้นาน 1 เดือน ขนาดบรรจุ 20 กร้ม

จำนวนสิบซอง ราคา 100 บาท

ลาบหมูเมืองเหนือ
ส่วนผสม เนื้อหมูสันใน 300 กรัม เครื่องในหมู 200 กรัม หนังหมูติดมัน 200 กรัม เลือดหมู 1/2 ถ้วย ผักไผ่ 2 ช้อนโต๊ะ พริกลาบ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด

เครื่องเคียง ยอดกระถิน ผักกาดขาว ผักกาดกวางตุ้ง มะเขือเปราะ ยอดใบมะกอกอ่อน ผักชี ผักคาวตอง

วิธีทำ หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นสับให้ละเอียด ระหว่างที่กำลังสับเนื้อให้เติมเลือดลงสับทีละน้อยจนกระทั่งหมูละเอียดและนิ่ม หั่นเครื่องในหมู และหนังหมูเป็นชิ้นบางๆ ต้มให้สุก เมื่อเย็นแล้วจึงแยกเอาน้ำต้มนี้ใส่ พริกลาบ เลือดหมู เนื้อหมูที่ได้สับแล้วลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงนำเครื่องในและหนังหมูมาผสม ใส่ผักไผ่ซอย ผักชีต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ถ้าเป็นลาบปลา ต้องต้มให้สุกลอกเอาแต่เนื้อปลา ต้องใส่ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย จะใช้ข้าวสารเจ้าหรือข้าวเหนียวก็ได้ คั่วไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองแล้วจึงโขลกใหัละเอียด